Vitamine D Ou La Trouver Dans Les Aliments

Vitamine D Ou La Trouver Dans Les Aliments

Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !

Principalement produite sous l'effet du soleil, la vitamine D est essentielle pour le bon fonctionnement de notre organisme. Pourtant, avec le manque d'ensoleillement, les carences sont fréquentes. Et si notre alimentation avait un rôle à jouer ? Le Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste, nous dresse la liste des aliments les plus riches en vitamine D pour faire le plein d'énergie.

À quoi sert la vitamine D ?

Aussi appelée « vitamine du soleil », la vitamine D est essentiellement synthétisée sous l'action des rayons ultraviolets B (UVB) du soleil captés par notre peau. Davantage semblable à l'action d'une hormone, la vitamine D a pour principale fonction de faciliter l'absorption du calcium et du phosphore au niveau digestif. Elle aide aussi à fixer le calcium sur les os.

Quels sont ses bienfaits ? La vitamine D permet une amélioration de notre état général. Elle a un effet osseux, cellulaire, musculaire et cardiovasculaire. Elle booste le système immunitaire et aide à réduire l'état de fatigue chronique.

Quels sont les effets d'une carence en vitamine D ?

D'après un rapport de l'Académie de Médecine Française (AMF), près de 80% de la population occidentale est déficiente en vitamine D. Plusieurs études scientifiques ont montré qu'une carence en vitamine D avait des effets visibles sur la santé : un risque accru de cancer (essentiellement le cancer du sein et le cancer colorectal), de dépression, d'hypertension artérielle, d'ostéoporose, de complications pendant la grossesse ou encore de chutes chez les personnes âgées.

L'exposition (modérée) au soleil reste le meilleur moyen d'éviter les carences. Malheureusement, on n'en n'a pas toujours la possibilité (manque d'ensoleillement, travail en intérieur...). Avant de se supplémenter, il est possible de puiser la vitamine D dans l'alimentation.

Vitamine D : comment savoir si je souffre de carence ?

Un Français sur deux serait concerné par un déficit en vitamine D. Seul un dosage sanguin peut vous renseigner sur votre taux de vitamine D et un éventuel déficit. On parle d'insuffisance à partir du moment où le taux est inférieur à 30 ng/ml, et de déficit modéré à sévère en vitamine D si le taux se situe en dessous de 20 ng/ml.

10 aliments riches en vitamine D

Une partie de ces aliments ne font pas fondamentalement partie de notre régime alimentaire habituel, ce qui explique, au-delà du manque d'ensoleillement, les carences fréquentes en vitamine D. Il s'agit en majorité de poissons gras et d'huiles.

En France, les apports nutritionnels conseillés (ANC) quotidiens en vitamine D sont de 5 µg (microgrammes) pour les adultes. Cependant, l'Académie de Médecine Française a récemment fait savoir que les apports conseillés étaient sous-estimés et qu'ils se situeraient davantage aux alentours de 30 µg par jour.

1. L' huile de foie de morue . Avec 250 µg de vitamine D pour 100 g (ou 10 cl), c'est la championne toute catégorie. Si son goût particulier vous dérange, il est possible de l'ingérer sous forme de gélules. De manière générale, toutes les huiles de poisson – ainsi que l'huile d'olive – sont bénéfiques. Le foie de veau est également riche en vitamine D.

2. Le hareng. Ce poisson des mers froides est une excellente source en vitamine D : pour 100 g, il en contient entre 13 et 22 µg. Cette variation est due aux différents modes de préparation possibles. Pour une bonne conservation de la teneur en vitamine D, préférez le hareng fumé, grillé ou mariné.

3. Les maquereaux. Avec une teneur moyenne de 13 µg pour 100 g, les maquereaux – que l'on choisit plutôt frits – constituent une source en vitamine D à ne pas négliger.

4. Les sardines. Elles contiennent environ 12 µg de vitamine D pour 100 g. Les sardines grillées ou à l'huile sont les plus bénéfiques pour un apport important en vitamine D.

5. Le saumon/la truite. Ces deux poissons gras contiennent en moyenne 10 µg de vitamine D pour 100 g. Pour conserver le maximum de teneur en vitamine D, préférez la cuisson à la vapeur pour le saumon et au four pour la truite.

6. Le thon en boîte. Sa teneur en vitamine D est d'environ 7 µg pour 100 g. Le thon cru en est tout aussi riche.

7. Le chocolat noir. Il contient environ 5 µg de vitamine D pour 100g. Pour une teneur optimale en vitamine D, choisissez un chocolat noir composé d'au moins 40% de cacao.

8. Le lait. Essentiel pour son apport en calcium, le lait est également riche en vitamine D, avec 3,70 µg pour un verre de 250 ml. Le lait de vache entier est le plus bénéfique.

9. Les œufs. La vitamine D est principalement concentrée dans le jaune d'œuf cru : 3,25 µg pour 100 g.

10. Les champignons. Avec 1,18 µg de vitamine D pour 100g, les champignons de Paris cuits permettent un apport non-négligeable en vitamine D tout en faisant le plein de minéraux et de vitamine B.

Merci au Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste, attaché des Hôpitaux de Paris, et auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Leduc.s

⋙ Retrouvez les aliments riches en vitamine D

À lire aussi :

⋙ Le top 10 des aliments les plus riches en fer

⋙ Anti-âge : 8 aliments ultra-riches en antioxydants

⋙ Grossesse : 8 aliments riches en acide folique

Articles associés

Vitamine D : comment éviter les carences pendant le confinement

Le top 15 des aliments riches en vitamine B12

Covid-19 et carence en vitamine D : dans quels aliments en trouver naturellement ?

Vitamines, antioxydants : le top 20 des super-aliments santé

Les 20 aliments les plus riches en vitamine E

Vitamine D Ou La Trouver Dans Les Aliments

Source: https://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/vitamine-d-top-10-aliments-eviter-les-carences-29513